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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸 瓦煲里 的清水， 放入煎
 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。