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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。