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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱
切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。