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　　做法

：春笋 切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。