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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水

快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。