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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐

捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。