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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。