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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、  老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。