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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住

春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上
锅盖焖。