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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺

油， 放入生姜、春 笋、牛肉 片、
葱段翻炒1
分钟左右 。
 再加入生抽 、老抽、 蚝油 翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。