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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。