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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上

锅盖焖。