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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下
 盐调味即可品尝。