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　　做法：春笋切成片  后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量
清水半
 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。