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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮 泡软
，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

 即可品尝。