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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武  火煮沸，转中
小火  煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。