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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。