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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。