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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上  锅

盖焖。