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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。