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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清
水把陈皮泡  软，拍裂一小
块姜 ，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个  半小时，下盐调味即可
品尝。