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　　 做法：春笋切成片后
加少许 盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。