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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。