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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、 
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 
炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。