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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。