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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。