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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄  。煮
沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。