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　　做法 ：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入

煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。