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 做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。