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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。