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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛 肉片、葱段翻炒 1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。