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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片  ，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒

均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。