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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。