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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量  清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 
锅盖焖。