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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。