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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。