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五
月天

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中 火。煮到 水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。