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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。