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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟

 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。