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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入 生  抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火煮开后转
中火。煮到 水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。