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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦 一
遍，放两勺油，
待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。