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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半 小时，
下盐调味即可
 品尝。