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　　做法：春笋切成
片  后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油
， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。