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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
 匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。