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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米
。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中

小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。