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　　 做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软

，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两
勺 油，
 待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。