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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒 入

2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮  开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。