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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 
勺油，放入 生  姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住

春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。