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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 
。锅烧 热，  倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。