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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油
，放

入生姜、
春笋、牛肉片
、葱
 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。